Caldo de salvação

Não sabe o que fazer com a segunda Bohemia Confraria que você comprou?

Sopa de Cerveja e Queijo

1 xícara de chá de cenoura picada
1 xícara de chá de aipo picado
1 xícara de chá de cebola picada
2 colheres de chá de óleo de girassol
6 xícaras de chá de caldo de galinha
1 xícara de chá de queijo cheddar ralado
2 colheres de chá de farinha de trigo
½ colher de chá de mostarda em pó
1/8 de colher de chá de molho de pimenta
1/8 de colher de chá de molho inglês
1 copo de cerveja
Salsa para enfeitar

Refogue ligeiramente no óleo, a cenoura, o aipo e a cebola, até que fiquem ligeiramente dourados. Dê uma fervura no caldo de galinha, junte as verduras e deixe ferver, em fogo baixo, por 45 minutos. Misture o queijo com a farinha de trigo, junte à sopa, mexendo sem parar para não empelotar e até que ela engrosse. Junte os temperos, sal, molho de pimenta, molho inglês e a mostarda. Misture tudo muito bem e por fim junte a cerveja, mexendo sempre até estar bem quente. Enfeite com a salsa e sirva.

Rendimento: 6 a 8 porções.

Talvez dê pra salvar a grana.